Blog

Liwiec i wiosenne zbiory #1

Mam oazę. Miejsce mojego dzieciństwa, wakacji. Tam zawsze mogę uciec. Moi dziadkowie uciekają z Warszawy na każde siedem cieplejszych miesięcy roku. Tam czas się dla nich zatrzymuje.

Rzeka Liwiec wpada do Bugu. Lasy sosnowe, brzozy, wierzby, olchy, wielkie dęby i wymierające obecnie jałowce. Wysokie piaszczyste skarpy. Krajobraz w którym czuje się najlepiej.
Nikt nie oddaje lepiej tych pejzaży jak Stanisław Baj. Baj to nie tylko pejzaż, to ludzie. Tych też tak pamiętam.
Miałem okazję poznać Pana Baja- to on powiadomił mnie o moim wydaleniu z Warszawskiej ASP. Może będzie jeszcze inna sposobność.
Refleksja z rozstania się z ASP jest jedna- nic nie dzieje się bez przyczyny.

pokrzywa
Zbiera się ją na przednówku. Ma działanie oczyszczające. Wspomaga działanie nerek, trzustki, wątroby i żołądka. Musi być młoda.
W kuchni polskiej najczęściej trafia jako element farszu do pierogów. Kasza gryczana, twaróg, umiejętnie przysmażona cebula.
Warto pamiętać, że pokrzywa parzy, również po zerwaniu i to nie tylko skórę. Jeszcze lepiej radzi sobie z delikatnym językiem i przełykiem.
Mój przyjaciel, szef baru Solca44 Julian Karewicz ma dwie manie. Jedną z nich jest wsadzanie do ust wszystkiego co zobaczy.
Przyznam szczerze, że jak usłyszałem historię jak napchał sobie łapczywie usta pokrzywą byłem pełen radości.
Pokrzywa. Zbiera się ją na przednówku. Ma działanie oczyszczające. Wspomaga działanie nerek, trzustki, wątroby i żołądka. Musi być młoda.
szczaw
Szczaw też powinien być młody. „Czarownice sikały na szczaw”  to słyszała w dzieciństwie moja Mama od sąsiadki- pani Śmigockiej- która przestrzegała przed szczawianami- na swój sposób. Te w dużej ilości pojawiają się na przełomie czerwca i lipca. Odkładają się w nerkach i pęcherzu. Spożywając szczaw we właściwym sezonie działa odmładzająco, jest źródłem witaminy C.
Zastosowanie ma wszędzie tam gdzie będziemy chcieli dodac wysoką leczy przyjemną kwasowość.
W dzieciństwie jedzenie szczawiu z łąki było jak sport ekstremalny. Wydawał się być prawie tak kwaśny jak cytryna. Ale jedliśmy.
skrzyp

Wikipedia mówi, że jest trujący, ale wymienia konie i świnie. Ja jedząc go nigdy się nie zatrułem. Za to paląc i owszem. Krążyło jakieś podwórkowe przeświadczenie, że skrzyp dobrze klepie i można go mieszać z „zielskiem właściwym”(Cannabis sativa). Pewnie miałem poniżej 14 lat. Byłem z bratem na działce. Zebrałem. Spaliłem. Brat nie.  Nic nie poczułem. Spaliśmy na poddaszu. Konrad obudził się pokryty od stóp do głów zawartością mojego żołądka. Po dziś dzień śmieje się z niego, a on nie może mi tego wybaczyć. Zresztą – żeby to był tylko ten jedyny raz…

Traktuję go jak szparagi. Najbardziej lubię smażony na maśle.

Nie pal!

Nie wolno znęcać się nad młodszym rodzeństwem.

szczeżuje stopa-6
wilczomlecz
Dużo ich- plamiste, białe, żółte. purpurowe i różowe. Zwana jest pokrzywą głuchą. W dziećńśtwie