Kategoria: Organizacja kuchni

Zarządzanie zespołem kuchni – obowiązki, komunikacja i kontrola pracy Zarządzanie zespołem kuchni to jeden z najtrudniejszych obszarów w gastronomii. Nawet najlepsze menu nie obroni się,

Powtarzalność smaku w restauracji – standardy pracy kuchni i receptury Powtarzalność smaku to jedna z cech, które odróżniają dobrze zarządzaną restaurację od lokalu działającego przypadkowo.